Jak przygotować domowy sos BBQ? 4 przepisy w sam raz na grilla (jeden z piwem!)

Najczęściej używany jest do marynowania żeberek, karkówki czy kurczaka, jednak tak naprawdę jest doskonałym dodatkiem do większości dań z grilla. Jego podstawę stanowią pomidory, a reszta uzależniona jest od indywidualnych smaków i preferencji.

Czym jest sos BBQ?

To sos o rzadkiej lub gęstej konsystencji, najczęściej używany do przyprawiania potraw z grilla. Idealnie komponuje się z mięsem, jednak może być podawany do każdej potrawy. Świetnie komponuje się z frytkami, może być także wykorzystany jako dodatek do pizzy. Sos łączy w sobie słodki, kwaśny i pikantny smak, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by zawierał tylko jeden z nich. Wyróżnia się lekko wędzonym zapachem i smakiem.

Jak przygotować domowy sos BBQ?

Przepis podstawowy na sos BBQ

Składniki:

• 2 szklanki ketchupu
• Łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu Worcester
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• Łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki ostrego sosu tabasco

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i dokładnie mieszamy.
• Całość podgrzewamy na małym ogniu przez około 30 minut.

Przepis na sos barbecue z colą

Składniki:

• 2 szklanki ketchupu
• 2 szklanki coli
• ½ szklanki sosu Worcester
• 3 łyżki brązowego cukru
• Sól, pieprz i czosnek granulowany

Przygotowanie:

• Cole wlewamy do garnka i gotujemy przez 5 minut, aż odparuje trochę płynu.
• Dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut, do momentu aż sos zgęstnieje.

Przepis na sos BBQ na bazie pomidorów

Składniki:

• 400 g świeżych pomidorów
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• Łyżka sosu Worcester
• Łyżeczka miodu
• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

• Pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy dość drobno.
• Kroimy drobno cebulę i podsmażamy na patelni do momentu, aż się zarumieni.
• Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Podsmażamy chwilę.
• Na patelnię dodajemy pomidory i pozostałe składniki sosu.
• Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy na małej mocy palnika około 20-25 minut.
• Kiedy sos trochę ostygnie, blendujemy na gładko.

Przepis na sos BBQ z piwem

Składniki:

• 1 szklanka ketchupu
• ½ cebuli
• 2 łyżki sosu chili
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• ½ butelki piwa
• Łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

• W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Podsmażamy do momentu, aż się zeszkli.
• Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i gotujemy przez 15-20 minut.

Sos BBQ przechowujemy w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym słoiku.