Od czego zacząć rodzinne imprezowanie? Przede wszystkim od nastawienia się na zabawę już na etapie przygotowania przekąsek, które po pierwsze będą zdrowe, a po drugie zapewnią dzieciom siłę, by wytrzymały do północy i do wspólnego powitania Nowego Roku.
Przekąski z tych przepisów nie mogą się nie udać, a ich przygotowywanie będzie świetną zabawą i okazją do wykazania się umiejętnościami nawet przez najmłodszych szefów kuchni.
Wytrawne tartaletki to doskonały finger food. Małe babeczki są łatwe i do przygotowania, i do jedzenia. Wystarczy zadbać o dobrej jakości składniki, by te pyszne przekąski stały się hitem rodzinnego przyjęcia. Wybierając kabanoski Sokoliki nie musimy martwić się o skład, bo 100 g kabanosków otrzymano ze 159 g mięsa wieprzowego i z 8 g mięsa cielęcego. A jeżeli zostaną nam po przygotowaniu tartaletek, będą samodzielną przekąską na stole.
1. Ciastem wyłóż foremki do tartaletek. Możesz też upiec jedną dużą tartę jeśli nie masz małych foremek.
2. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na około 5 minut.
3. Paprykę pokrój w małe kawałki, cebulę w piórka. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i przesmaż cebulę razem z papryką, aż lekko zmiękną.
4. Jajka roztrzep ze śmietaną.
5. Na podpieczonych spodach ciasta rozłóż cebulę z papryką, posyp kukurydzą i rozłóż pokrojone na kawałki kabanoski. Zalej śmietaną z jajkami i wstaw do piekarnika.
6. Piecz na złocisty kolor około 30-35 minut. Wystudź na kratce i podawaj.
Wyglądają apetycznie, są pożywne, i dają duże pole do popisu, jeżeli chodzi o dekorację i dodatki: takie jak sosy czy dipy. Wystarczy kilka składników i trochę fantazji! Do przyrządzenia tego dania najlepsze będą parówki Sokoliki. Zawierają aż 90% mięsa, są doskonałym źródłem białka i mają obniżoną zawartość tłuszczu. Co ważne - nie mają osłonek, dzięki czemu przygotowanie przekąski jest jeszcze łatwiejsze.
1. Parówki przekrój na połówki.
2. Ciasto rozwiń i potnij na 12 prostokątów tej samej wielkości. 6 prostokątów posmaruj na środku musztardą, tak aby z każdej strony pozostał 1 cm brzeg.
3. Na musztardzie ułóż po 2 połówki parówek. Pozostałe prostokąty natnij wszerz również pozostawiając 1 cm bez nacięć. Naciętymi prostokątami przykryj parówki i za pomocą widelca sklej brzegi ciasta.
4. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
5. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Piecz na złoty kolor około 15-20 minut.
Kolejna sylwestrowa wariacja na temat babeczek. To mała serowa uczta, która podbija serca i brzuszki małych i dużych uczestników rodzinnego Sylwestra. Kluczowy składnik: dobrej jakości parówki. Sokoliki są delikatnie przyprawione i przygotowane z najlepszej jakości mięsa drobiowego z dodatkiem cielęciny. Będą doskonale komponować się z serem.
1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Formę do 12 muffinek wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem. Na niewielkiej ilości oleju przesmaż dymkę.
2. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę parówki, dymkę i starty ser żółty. Wymieszaj.
3. Do drugiej miski wbij jajka, a następnie zmiksuj je z mlekiem i musztardą. Masę jajeczną i roztopione masło wlej do składników w drugim naczyniu. Szybko wymieszaj (masa powinna być grudkowata).
4. Ciasto wyłóż do przygotowanych foremek. Całość wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Przed wyjęciem z piecyka należy sprawdzić, czy wkłuty w środek muffinki patyczek wychodzi suchy.
5. Muffinki wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Następnie babeczki delikatnie wyjmij na metalową kratkę do wystudzenia.
Klasyczny i kultowy polski street food, który uwielbiają dorośli i dzieci. Zapiekanki na Sylwestra wymagają specjalnej oprawy i niecodziennych dodatków. To nie tylko ser i pieczarki, ale też coś specjalnego: dynia sprawi, że nasze zapiekanki będą naprawdę wyjątkowe, a delikatnie przyprawione Sokoliki dodadzą tej przekąsce smaku i aromatu.
1. Dynię zetrzyj na tarce o grubych okach i odciskamy pozbywając się nadmiaru wody.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Pieczarki dokładnie oczyść, opłucz, a następnie pokrój na cienkie plasterki równej grubości (około 2 mm).
3. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzuć cebulę, a kiedy zacznie się rumienić dodaj pokrojone pieczarki oraz dynię. Dopraw solą i usmaż całość (od czasu do czasu mieszając), aż woda prawie całkowicie odparuje. Wówczas wrzuć plasterki parówek i jeszcze chwilkę smaż cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodaj kukurydzę oraz 2 łyżeczki suszonego oregano. Zdejmij z ognia i rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół).
4. Półbagietki przekrój w mniej więcej 2/3 wysokości i wydrąż (miąższ i wierzch można wykorzystać do innego dania), a następnie posmaruj koncentratem pomidorowym i posyp oregano. Bagietki napełnij farszem, posyp parmezanem i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 15-20 minut. Gotowe grzanki dekorujemy np. listkami pietruszki.
Trudno o bardziej imprezowe danie, które wszystkim poprawi nastrój, gdy tylko pojawi się na stole. Przygotowanie małych pizz w porcjach gotowych do zjedzenia też może być dobrą zabawą. Do minipizzy pasować będzie właściwie każdy dodatek, a układanie składników i dekorowanie ciasta to okazja do kuchennego eksperymentowania. W menu przygotowywanym z myślą o dzieciach warto wykorzystać szyneczkę Sokoliki stworzoną z myślą o dzieciach. Jest doskonałym źródłem białka o obniżonej zawartości tłuszczu i nie ma konserwantów.
1. Szyneczkę pokrój w trójkąty. Plastry ananasa podziel na mniejsze kawałki.
2. Ciasto na pizzę rozwiń, po czym za pomocą szklanki wytnij kółka (ciasto można też pokroić nożem w kwadraty lub inne dowolne, zabawne kształty).
3. Na każdym kółku rozsmaruj łyżeczkę passaty. Następnie wyłóż kawałki szynki i ananasa, posyp startym serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C.
4. Piec przez 8-10 minut, aż ser się roztopi, a wierzchy pięknie zarumienią.
To tylko niektóre z sylwestrowych przekąsek, do których przygotowania warto zaangażować dzieci i wspólnie bawić się tego dnia w kuchni. Nie musimy martwić się o to, czy przekąski wyjdą doskonale. Niech dzieci puszczą tego dnia wodze fantazji i dowolnie dekorują i ozdabiają swoje małe kulinarne dzieła. Ważne, by menu było smaczne i wyróżniało się na tle codziennych posiłków.
Więcej propozycji dań i przekąsek na Sylwestra znajdziemy na stronie Sokołowa.
