Zasmakuj polskiego wina i świętego spokoju! Roztocze to idealny kierunek na jesienny city break

Będę robił wino!

Karol Nizio to młody facet. Wygląda na nieśmiałego. Poznałam go na degustacji wina w warszawskiej restauracji Zoni. Karol jest niesamowity, bo nagle wpadł na pomysł, żeby zająć się winiarstwem i... po prostu to zrobił. Tak, zachciało mu się posadzić krzewy w kraju, który raczej nie słynie z produkcji wina, a jego klimat jest tak szalony, że rośliny, gdyby były na Tinderze, dawałyby mu "w lewo". Ale Karol zaryzykował i udowodnił winoroślom, że może być im w Polsce dobrze.

Na Roztocze, a dokładnie do Wierzchowisk Drugich z Warszawy jedzie się niecałe trzy godziny. To zatem doskonały kierunek na weekendowy city break. Im bliżej Dworu Sanna, tym bardziej da się odczuć sielski klimat – rozległe pola, krzaki malin, pojedyncze domki. Oddalamy się od miasta i to bardzo dobrze.

Odwiedźcie Roztocze

Teren, na którym stoi Dwór Sanna robi wrażenie – dwór pochodzi z drugiej połowy XIX wieku, a ostateczny kształt nadali mu ostatni właściciele w 1922 roku. Podwórze jest rozległe i "oddychające", ale dom duży ma jednak w sobie przytulność. Nie jest to jednak wielki hotel na tysiąc gości, dlatego nie obawiajcie się tłoku – skorzystać możecie z jednego z dwunastu pokoi.

Faktem jest, że wino nie jest naszym "narodowym trunkiem" (tradycja produkcji wina w Polsce liczy ponad 1000 lat, jednak przestało istnieć około 200 lat temu) i wielu z nas nie wie, jak je wybierać, dobierać, smakować i oceniać. Gusta się zmieniają – podobnie, jak klimat, który jest dla winorośli coraz bardziej sprzyjający, jednak na tle Europy nadal jesteśmy mało "winnym" krajem – w Polsce spożycie wina kształtuje się na poziomie 3-6 litrów na mieszkańca, podczas gdy statystyczny Portugalczyk wypija 59 litrów rocznie.

Polskie wino

Statystyki są różne, widać jednak, że z każdym rokiem przekonujemy się do wina i chętniej je kosztujemy. A także eksperymentujemy, jak Karol Nizio, który z winorośli na roztoczańskich zboczach wyciska nie tylko wina białe czy czerwone, ale także pomarańczowe, musujące i typu PET-NAT (skrót od pétillant-naturel – "naturalne musowanie"; oznacza to, że nie ma tu wtórnej fermentacji).